Zupa marchewkowo-kokosowa z masłem orzechowym

Zupa marchewkowo-kokosowa z masłem orzechowym

Zupa krem z marchewki, wzbogacona rozgrzewającym i aromatycznym imbirem oraz słodkim mlekiem kokosowym. Polewamy ją przepysznym, słodko-kwaśnym sosem z masła orzechowego, całość dopełniają chrupiące orzeszki. Zupa jest bardzo prosta do zrobienia, wystarczy upiec marchewkę, a później zmiksować ją z imbirem, bulionem i mlekiem kokosowym. Marchewkę pieczemy w piekarniku – to wydobywa z niej jeszcze większą słodycz i głęboki smak.

Wszystkie smaki są tu idealnie zbalansowane, bardzo polecam!

Tutaj możecie zobaczyć co można jeszcze zrobić z puszką mleka kokosowego!

zupa marchewkowo-kokosowa z masłem orzechowym

sos fistaszkowy nakładany łyżeczką na powierzchnię zupy marchewkowo kokosowej

sos fistaszkowy nalewany z małego garnuszka do zupy marchewkowo-kokosowej w misce

 

Zupa marchewkowo-kokosowa z masłem orzechowym

Zupa krem z marchewki, wzbogacona rozgrzewającym i aromatycznym imbirem oraz słodkim mlekiem kokosowym. Podana z sosem z masła orzechowego.

2 duże porcje lub 4 małe.

Tutaj znajdziecie przepis na podstawowy bulion.

typ dania obiad
kuchnia międzynarodowa
słowa kluczowe: marchewki, masło orzechowe, mleko kokosowe
czas przygotowania 15 minutes
czas gotowania 15 minutes
pieczenie marchewek 30 minutes
całkowity czas 30 minutes
ilość porcji 4 porcje
kalorie 1742 kcal

Składniki:

zupa:

  • 1 kg marchewki
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka oleju do smażenia
  • 1 średnia cebula
  • 3 cm kawałek świeżego imbiru
  • 1 puszka mleka kokosowego 400 ml, zostawcie 1 łyżkę do sosu
  • ok. 450 ml bulionu warzywnego zostawcie 1 łyżkę do sosu
  • sól i pieprz do smaku

fistaszkowa polewa:

  • 1 łyżka masła orzechowego gładkiego i gęstego
  • 1 łyżka mleka kokosowego
  • 1 łyżka bulionu
  • ½ łyżki soku z limonki lub cytryny
  • ½ łyżki syropu klonowego lub miodu

do posypania:

  • orzeszki ziemne pokrojone, prażone i solone

Wykonanie:

Pieczemy marchewki:

  1. Piekarnik nagrzać do 200 stopni, gaz 6, opcja góra-dół.
  2. Marchewkę obrać i przekroić wzdłuż na pół w przypadku mniejszych marchewek lub na 4 części w przypadku większych (kawałki powinny być w miarę jednakowej wielkości).
  3. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać z 1 łyżką oliwy, rozłożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok. 25-30 minut, aż będzie marchewla miękka.

Przygotowujemy sos fistaszkowy:

  1. Składniki na polewę można wymieszać w małej miseczce łyżką lub zmiksować blenderem. Odstawić. Moje masło orzechowe było bardzo gęste, jeśli Wasze ma raczej rzadszą konsystencję dodajcie mniej bulionu.

Gotujemy zupę:

  1. Cebulę pokroić w kostkę, imbir obrać i pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na tarce.
  2. W dużym garnku rozgrzać olej, dodać cebulę i smażyć ok. 7 minut, aż będzie przezroczysta, dodać imbir i smażyć jeszcze minutę.
  3. Dodać upieczoną marchewkę, bulion i mleko kokosowe, gotować około 5 minut. Można dodać więcej bulionu, jeśli chcecie żeby zupa była mniej gęsta.
  4. Zupę zblendować mikserem na gładko.
  5. Zupę podajemy polaną sosem fistaszkowym i posypaną pokrojonymi orzeszkami.

  6. Smacznego!

uwagi

Zupa jest równie pyszna na drugi dzień i bardzo dobrze się mrozi.

pęczek marchewek, skórki obrane z marchewek i obieraczka do warzyw na marmurowej płycie

Składniki na sos fistaszkowy na marmurowej płycie zbliżenie na zupę marchewkowo-kokosową z masłem orzechowym i chrupiącymi orzeszkami ziemnymi na wierzchu

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jeśli spodobał Ci się ten przepis lub go wypróbowałaś/-eś, zostaw mi proszę komentarz – będzie mi bardzo miło i zmotywuje mnie do dalszego działania 🙂 nie zapomnij również podzielić się nim z innymi!



4 thoughts on “Zupa marchewkowo-kokosowa z masłem orzechowym”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Inline
Inline