Tarta migdałowa z czereśniami i czekoladą

Tarta migdałowa z czereśniami i czekoladą

Przepyszna tarta z czereśniami! Do ciasta kruchego dodałam sporo mielonych migdałów, które bardzo dobrze pasują do czereśni, a do nadzienia gorzką czekoladę oraz cynamon. Super połączenie! Spróbujcie koniecznie 🙂

Tarta migdałowa z czereśniami i czekoladą Almond sweet cherry and chocolate tart

Tarta migdałowa z czereśniami i czekoladą Almond sweet cherry and chocolate tart

Tarta migdałowa z czereśniami i czekoladą Almond sweet cherry and chocolate tart

Tarta migdałowa z czereśniami i czekoladą

czas przygotowania 25 minutes
czas gotowania 45 minutes
całkowity czas 1 hour 10 minutes
ilość porcji 8 porcji

Składniki:

ciasto kruche:

  • 200 g mąki
  • 100 g mielonych migdałów
  • 180 g masła zimnego
  • 80 g cukru pudru
  • duża szczypta soli
  • 1 łyżka bardzo zimnej wody

nadzienie:

  • 600 g czereśni waga z pestkami
  • ¼ łyżeczki cynamonu
  • szczypta gałki muszkatałowej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej 22g
  • ¼ szklanki cukru trzcinowego 50g, lub zwykłego
  • 50 g gorzkiej czekolady

dodatkowo:

  • 1 jajko
  • 1 łyżka mleka

Wykonanie:

Ciasto kruche:

  1. Mąkę wymieszać z migdałami, cukrem pudrem i solą.
  2. Doda pokrojone w kostkę ok. 2 cm, zimne masło.
  3. Rozcierać palcami lub mieszadłem miksera planetarnego (w kształcie wiosła), aż powstanie kruszonka wielkości ok. zielonego groszku.
  4. Dodać łyżkę bardzo zimnej wody i zagnieść szybko gładkie ciasto.
  5. Kulę ciasta spłaszczyć, owinąć folią plastikową i włożyć do lodówki na 1 godzinę.

Nadzienie:

  1. Czereśnie wypestkować (najlepiej użyć do tego drylownicy, chociażby takiej małej, ręcznej), wymieszać z cynamonem, gałką muszkatałową, mąką i cukrem. Odłożyć do lodówki.

Pieczenie:

  1. Przygotować formę do tarty o średnicy ok. 23 cm.
  2. Piekarnik nagrzać do 190 stopni.
  3. Ciasto wyjąć z lodówki i podzielić na 2 części (jedna trochę większa, druga trochę mniejsza).
  4. Większą częścią ciasta wylepić palcami spód oraz boki formy.
  5. Do środka nałożyć czereście (będą bardzo ciasno do siebie przylegać).
  6. Czekoladę połamać na mniejsze kawałki, powtykać je pomiędzy czereśnie.
  7. Z drugiej części ciasta przygotować kratkę. Z tego ciasta nie jest bardzo łatwo ją zrobić bo jest w nim dużo mielonych migdałów, przez co ciasto jest mniej elastyczne niż to tradycyjne. Ważne jest, żeby ciasto było bardzo dobrze schłodzone, wałkować na kawałku papieru do pieczenia i dużo podsypywać mąką. Rozwałkować ciasto na grubość ok. 4 mm, wycinać z niego paski i układać na tarcie. Ewentualnie jeśli macie mniej czasu można ciasto po prostu podzielić na kawałki, rozpłaszczyć je i rozłożyć na nadzieniu.
  8. Jajko roztrzepać i wymieszać z mlekiem, posmarować nim ciasto.
  9. Piec ok. 45-50 minut, aż ciasto będzie upieczone i rumiane, a nadzienie będzie bulgotać. Po ok. 30 minutach ciasto trzeba przykryć – albo kawałkiem folii aluminiowej albo większą foremką do pieczenia.
  10. Po upieczeniu odczekać ok. 15 minut z krojeniem tarty, żeby nadzienie trochę zastygło.
  11. Smacznego!


2 thoughts on “Tarta migdałowa z czereśniami i czekoladą”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Inline
Inline