Tagliatelle z cukinią, papryką, pomidorami i fetą

Tagliatelle z cukinią, papryką, pomidorami i fetą.

Pyszne i szybkie wegetariańskie danie, który ugotujemy w czasie gotowania się makaronu. Chrupiąca cukinia i papryka w sosie z pomidorów i słonej, wyrazistej w smaku fety. Makaron doprawiam dużą ilością czosnku, ale bez obawy, nie jest bardzo czosnkowy, bo czosnek pokrojony w plasterki ma mniej ostry smak niż np. starty przez praskę. Poza sezonem na świeże i pyszne pomidory można wykorzystać pomidory z puszki. Zamiast fety można usmażyć pierś kurczaka.

tagliatelle z cukinią, papryką, pomidorami i fetą tagliatelle with zuchini, red bell pepper, tomatoes and feta cheese

tagliatelle z cukinią, papryką, pomidorami i fetą tagliatelle with zuchini, red bell pepper, tomatoes and feta cheese

 

Tagliatelle z cukinią, papryką, pomidorami i fetą.

czas przygotowania 20 minutes
czas gotowania 10 minutes
całkowity czas 30 minutes
ilość porcji 2 porcje

Składniki:

  • 150 g makaronu np. tagliatelle
  • 2 łyżki oleju do smażenia
  • 1 średnia cukinia
  • 1 czerwona papryka
  • 3 małe pomidory lub poza sezonem ½ puszki pomidorów
  • 3 duże ząbki czosnku
  • 1 czubata łyżeczka ziół prowansalskich
  • szczypta płatków chilli lub do smaku
  • 75 g sera feta
  • sól i pieprz do smaku
  • do podania: świeże zioła np. bazylia, tymianek

Wykonanie:

  1. Nastawić wodę na makaron i ugotować go al dente (czyli nie może być całkiem miękki, musi być go czuć podczas gryzienia, nie potrzeba dużej ilości wody, musi być dobrze posolona i nie dodajemy oliwy). Zachować ok. 1/3 szklanki wody z gotowania makaronu (ma dużo skrobi i ładnie zagęszcza sos).
  2. W tym czasie pokroić cukinię wzdłuż i potem na plasterki 0,5 cm, paprykę w paski 0,5 cm. Pomidory oblać wrzątkiem, obrać ze skórki. 2 pomidory pokroić w większą kostkę 1,5cm, 1 pomidor w malutką 0,5cm.
  3. Olej rozgrzać na patelni na dużym ogniu, dodać paprykę i cukinię, smażyć bez mieszania 2 minuty (trzeba dać warzywom czas się zabrązowić), potem 2 minuty mieszając.
  4. Dodać czosnek pokrojony w plasterki, zioła prowansalskie, chilli, smażyć mieszając 1 minutę.
  5. Dodać pomidory, smażyć 3 minuty (część pomidorów ma zostać w kawałkach, a część utworzyć sos).
  6. Zdjąć z ognia, dodać makaron, kilka łyżek wody z gotowania się makaronu, dodać pokruszoną fetę, doprawić solą i pieprzem (soli nie trzeba dużo, bo ser feta już jest słony) i wymieszać.
  7. Makaron można podać posypany świeżymi ziołami.

uwagi

• wersja z pomidorami z puszki: użyłam pomidorów z puszki już pokrojonych na kawałki, całe pomidory trzeba pociąć w kostkę

• aby zrobić danie z podwójnej porcji trzeba osobno podsmażyć paprykę i cukinię, żeby się nie dusiły a smażyły na patelni i dzięki temu nabrały dużo smaku, czyli: najpierw smażymy paprykę 3 min, przekładamy na talerz, potem dodajemy na patelnię cukinię i smażymy 2 min, dodajemy czosnek, chilli, zioła prowansalskie, smażymy jeszcze minutę, dodajemy paprykę z powrotem na patelnię i potem tak samo jak w przepisie

• warzyw nie mieszamy za często, żeby miały szansę się zabrązowić!

Jeśli spodobał Ci się ten przepis lub go wypróbowałaś/-eś, zostaw mi proszę komentarz – będzie mi bardzo miło i zmotywuje mnie do dalszego działania 🙂 nie zapomnij również podzielić się nim z innymi!



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Inline
Inline