Spaghetti z gorgonzolą i orzechami włoskimi

Spaghetti z gorgonzolą i orzechami włoskimi

Pyszny i ekspresowy makaron o wyjątkowym smaku. Może posłużyć jako danie głównie, koniecznie z sałatką u boku (np TAKĄ z selerem naciowym, ale już bez grzanek) lub podany w małych porcjach jako przystawka. Orzechy włoskie idealnie pasują do gorgonzoli, a żeby sos nie był tylko serowy i tłusty dodałam do niego wino, które nadaje lekkości i lekkiej kwasowatości oraz cytrusową nutę w postaci skórkę z cytryny, całość dopełnia aromatyczna świeża bazylia i chrupiące orzechy. Włochy na talerzu, polecam!

spaghetti z gorgonzolą i orzechami włoskimi gorgonzola and walnut spaghetti

spaghetti z gorgonzolą i orzechami włoskimi gorgonzola and walnut spaghetti spaghetti z gorgonzolą i orzechami włoskimi gorgonzola and walnut spaghetti

spaghetti z gorgonzolą i orzechami włoskimi gorgonzola and walnut spaghetti

Spaghetti z gorgonzolą i orzechami włoskimi

2 porcje jako danie główne lub 4 porcje jako przystawka

czas przygotowania 10 minutes
czas gotowania 10 minutes
całkowity czas 20 minutes
ilość porcji 2 porcje

Składniki:

sos:

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżka masła
  • 4 łyżki orzechów włoskich zmielonych, ale nie bardzo drobno
  • ½ łyżeczki skórki startej z ekologicznej cytryny
  • ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • 1 ząbek czosnku drobno posiekany
  • 100 ml białego wytrawnego wina 7 łyżek, takiego, które lubicie pić
  • 50 ml śmietany 36% 3.5 łyżki
  • 100 g sera gorgonzola
  • 50 ml wody z gotowania makaronu 3.5 łyżki, lub więcej
  • sól i pieprz do smaku

do podania:

  • 180 g makaronu spaghetti
  • świeża bazylia
  • kilka orzechów włoskich do posypania uprażone na suchej patelni, pokrojone na mniejsze kawałki
  • odrobinę tartego parmezanu do posypania

Wykonanie:

  1. Przygotować sobie wszystkie składniki.
  2. Makaron ugotować al dente w małej ilości dobrze osolonej wody (czyli ma być delikatnie twardawy przy gryzieniu), wyjąć go z wody ok. 30 sek przed końcem gotowania, odlać wodę zachowując minimum pół szklanki (to ważne, tą wodą najlepiej jest rozcieńczyć sos, jak trochę zastynie).
  3. W czasie jak makaron się gotuje przygotować sos.
  4. Na dużej patelni rozgrzać oliwę i masło, jak będą bulgotać dodać orzechy, skórkę z cytryny, pieprz i czosnek, smażyć na średnim ogniu około 2 minuty, aż orzechy lekko się zabrązowią i wszystko będzie ładnie pachnieć.
  5. Dodać wino, gotować mieszając kilka minut, aż większość wina odparuje.
  6. Dodać śmietanę, włączyć minimalny ogień, wymieszać i dodać gorgonzolę, mieszać aż się rozpuści i powstanie gładki sos, zdjąć z ognia.
  7. Dodać makaron do sosu wraz z odrobiną wody z jego gotowania, wymieszać, w razie potrzeby dodać więcej wody, żeby rozcieńczyć sos, doprawić solą i pieprzem (dodać szczególnie sporo pieprzu).
  8. Podawać natychmiast (sos szybko zastyga), posypany świeżą bazylią, parmezanem i orzechami włoskimi.

Jeśli spodobał Ci się ten przepis lub go wypróbowałaś/-eś, zostaw mi proszę komentarz – będzie mi bardzo miło i zmotywuje mnie do dalszego działania 🙂 nie zapomnij również podzielić się nim z innymi!



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Inline
Inline