Sałatka z kaszy gryczanej z burakami, pomarańczą, fetą i rukolą

Sałatka z kaszy gryczanej z burakami, pomarańczą, fetą i rukolą
Pyszna sałatka z kaszy gryczanej. Jej lekko orzechowy i ziemisty smak jest tutaj podkręcony słodkimi buraczkami i pomarańczą. W takiej wersji posmakuje każdemu! Szczególnie lubię połączenie kaszy z pomarańczą. Wiele osób nie lubi kaszy gryczanej, ale kluczem do sukcesu jest moim zdaniem połączenie jej z czymś słodkim. Bardzo pasuje tutaj również pieprzny smak rukoli, słona i wyrazista w smaku feta oraz chrupiące orzeszki laskowe. Sos stanowi kropkę nad i – jest pyszny, z sokiem z cytryny, pomarańczy i odrobiną miodu. To zdrowa i naprawdę pyszna sałatka. Świetny pomysł na użycie kaszy gryczanej!

Pomarańczę można zwyczajnie podzielić na cząstki lub wyfiletować – jest o wiele smaczniejsza i ładniej prezentuje się na talerzu. Jeśli nie wiecie do końca jak ją przygotować, na youtube jest pełno filmików, które Wam pomogą! Wpiszcie filetowanie pomarańczy.

Sałatki z kaszą są zdrowe i sycące. Polecam Wam również sałatkę z kaszy jaglanej z brokułem, groszkiem i sosem z nerkowców.

Jeśli szukacie pomysłu na obiad to spróbujcie kaszotto z kaszą gryczaną z kurczakiem, grzybami, cukinią i suszonymi pomidorami.

Sałatka z kaszy gryczanej z burakami, pomarańczą, fetą i rukolą

5 from 1 vote
drukuj przepis

Sałatka z kaszy gryczanej z burakami, pomarańczą, fetą i rukolą

Idealne połączenie kaszy gryczanej ze słodkimi buraczkami i pomarańczą. Dodatek pieprznej rukoli, słonej fety, podprażone orzechy laskowe i sos cytrynowo-pomarańczowy są kropką nad i!
typ dania sałatka
kuchnia międzynarodowa
słowa kluczowe: buraki, feta, kasza gryczana, pomarańcza
czas przygotowania 20 minutes
czas gotowania 15 minutes
całkowity czas 35 minutes
ilość porcji 2 porcje
kalorie 1303 kcal

Składniki:

kasza:

  • 100 g kaszy gryczanej najlepiej prażonej, 1/2 szklanki
  • 250 ml wody/bulionu 1 szklanka
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek

dodatki:

  • 2 małe buraki*
  • 1 duża pomarańcza
  • 80 g sera feta LUB serek kozi, twarożek
  • 2 łyżki orzechów laskowych
  • garść rukoli
  • 1 łyżka maku opcjonalnie

sos:

  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1.5 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka soku z pomarańczy
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka skórki startej z pomarańczy najlepiej z ekologicznej pomarańczy
  • sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

  1. Kasza: Kaszę włożyć do garnka i zalać wrzącą wodą lub bulionem. Dolać oliwę, wymieszać, zagotować, przykryć. Gotować 15 minut na najmniejszym ogniu. Zdjąć z ognia, odkryć i zostawić jeszcze na 10-15 minut. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać.
  2. Buraki pokroić na plasterki / półplasterki (w zależności od wielkości buraków).
  3. Rukolę umyć i osuszyć (najlepiej w wirówce do sałaty).
  4. Pomarańcze obrać ze skórki i podzielić na cząstki. Żeby ładnie wyglądały można je również wyfiletować. Należy odciąć górę i dół pomaranczy, postawić ją na desce i ścinać skórkę od góry o dołu, następnie wyciąć poszczególne segmenty, pozostawiając białe błonki (możecie wpisać na youtube: filetowanie pomarańczy, żeby zobaczyć filmik).
  5. Składniki sosu wymieszać. Najszybciej jest wlać je do małego słoika, zakręcić zakrętką i mocno potrząsnąć. Można je też zmiksować w malakserze / zamkniętym pojemniku blendera ręcznego - sos będzie gęstszy i miał lekko lepszy smak.
  6. Orzechy uprażyć na suchej patelni, aż będą lekko zarumienione i będą ładnie pachnieć. Od razu przełożyć na talerz, bo szybko mogą się spalić.
  7. Kaszę gryczaną wymieszać z rukolą, na nich ułożyć kawałki buraków, segmenty pomarańczy, na wierzchu pokruszyć ser feta. Posypać orzechami, makiem i polać sosem.
  8. Smacznego!

uwagi

* Można użyć gotowych, ugotowanych buraków lub ugotować je w wodzie do miękkości lub lepiej upiec. Jak upiec buraki: najlepiej sprawdzą się tutaj małe buraczki, bo duże bardzo długo się pieką. Buraki umyć, nie trzeba obierać ze skórki. Każdy burak zawinąć w folię aluminiową i piec 40-60 minut, aż będą miękkie (nóż wbity w buraka wchodzi bez oporu). Większe buraki mogą potrzebować jeszcze więcej czasu. Najlepiej upiec od razu więcej buraków, nadmiar można przechowywać w lodówce do ok. 3 dni lub zamrozić.

Jeśli spodobał Ci się ten przepis lub go wypróbowałaś/-eś, zostaw mi proszę komentarz – będzie mi bardzo miło i zmotywuje mnie do dalszego działania 🙂 Nie zapomnij również podzielić się nim z innymi!



2 thoughts on “Sałatka z kaszy gryczanej z burakami, pomarańczą, fetą i rukolą”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Inline
Inline