Placki z cukinii z kukurydzą i serem


Placki z cukinii z kukurydzą i serem

Jump to Recipe

Pyszne serowe placki z cukinii z kukurydzą, miękkie w środku, chrupiące na brzegach. Te placki z cukinii nie wyglądają jakoś fenomenalnie, ale musicie mi wierzyć – bardzo nadrabiają smakiem. Są przepyszne!! Testowałam ten przepis dosyć długo, kluczem do sukcesu jest dokładne odciśnięcie cukinii z wody. Bardzo ułatwia to dodanie soli, która wyciąga ją z warzywa. Z 1 kg cukinii można wycisnąć nawet 700g płynu! Potem zostaje już tylko odciśniętą cukinię pysznie doprawić – czosnkiem, ziołami prowansalskimi i parmezanem. Placki podane z jajkiem sadzonym, odrobiną jogurtu naturalnego i skropione sokiem z cytryny to prawdziwe niebo w gębie! Spróbujcie koniecznie!

To również świetny pomysł, żeby przemycić warzywa dzieciom, moja córka cukinii nie lubi ale te placki zjadła 🙂

Jeśli lubicie tego typu placki ‘na słono’ polecam również takie placki z mąki gryczanej (może być pszenna) z suszonymi pomidorami i parmezanem. Również są pyszne!

Placki z cukinii z kukurydzą i serem podane z jajkiem sadzonym, jogurtem i cytryną
Placki z cukinii z kukurydzą i serem podane z jajkiem sadzonym, jogurtem i cytryną

Placki z cukinii z kukurydzą i serem

Pyszne serowe placki z cukinii z kukurydzą, miękkie w środku, chrupiące na brzegach. Pysznie doprawione, podane z jajkiem sadzonym i jogurtem to niebo w gębie!
typ dania kolacja, obiad, przekąska
kuchnia międzynarodowa
słowa kluczowe: cukinia, jajka sadzone, kukurydza, parmezan, placki
czas przygotowania 25 minutes
czas gotowania 20 minutes
całkowity czas 45 minutes
ilość porcji 2 porcje (8-9 placków)
kalorie 541 kcal
autor Aleksandra

Składniki:

placki:

  • 1 kg cukinii + 1 łyżeczka soli
  • 1 duże jajko
  • 50 g tartego parmezanu
  • 1 łyżeczka ziół prowensalskich
  • 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 80 g kukurydzy z puszki 5 czubatych łyżek
  • 4 łyżki mąki 40g
  • sól i pieprz do smaku, dałam ok. ¾ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu

do smażenia:

  • 2 łyżki masła klarowanego

do podania:

  • 4 jajka
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • sok z cytryny

Wykonanie:

  1. Cukinię zetrzeć na dużych oczkach tarki. Wymieszać z łyżeczką soli, odstawić na 10 minut.
  2. W tym czasie przygotować pozostałe składniki.
  3. Gdy cukinia puści wodę, owinąć ją w ściereczkę kuchenną i dokładnie odcisnąć. Trzeba to zrobić naprawdę porządnie, im więcej wody wyciśniemy tym mniej mąki trzeba dodać i placki są pyszniejsze. Mi zostało ok. 300g cukinii!
  4. Cukinię wymieszać z pozostałymi składnikami.
  5. Do smażenia trzeba użyć patelni z nieprzywieralną powłoką, placki są dość delikatne.
  6. Na patelni rozgrzać masło klarowane. Nakładać po 2 łyżki masy na placek. Każdy placek rozpłaszczyć na grubość ok. ¾ cm, wyrównać brzegi. Jeśli kawałki kukurydzy odpadną to wcisnąć je w środek placka. Smażyć po kilka minut z każdej strony, na średnim ogniu, aż placki będą zarumienione. Najłatwiej przewraca się silikonową łopatką, jedncześnie przytrzymując placek wypukłą stroną łyżki od góry.

  7. Przełożyć na talerz wyłożony ręcznikami papierowym.
  8. Na tej samej patelni usmażyć jajka sadzone (żeby szybciej się smażyły można przykryć patelnię pokrywką), można również zrobić jajka w koszulce. Białka powinny być ścięte, a żółtka jeszcze płynne.
  9. Placki podawać z jajkami sadzonymi i jogurtem, całość skropić sokiem z cytryny. Podawać ciepłe.
  10. Smacznego!

uwagi

Liczba kalorii = 1 porcja.

Jeśli spodobał Ci się ten przepis lub go wypróbowałaś/-eś, zostaw mi proszę komentarz – będzie mi bardzo miło i zmotywuje mnie do dalszego działania 🙂 Nie zapomnij również podzielić się nim z innymi!

Placki z cukinii z kukurydzą i serem – krok po kroku:



2 thoughts on “Placki z cukinii z kukurydzą i serem”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Inline
Inline