Pierogi z ziemniakami i żółtym serem – pierogi ruskie po amerykańsku

Pierogi z ziemniakami i żółtym serem – pierogi ruskie po amerykańsku Skąd taki pomysł? Wpisałam raz w google ‘potato and cheese pierogi’. Ku mojemu zdziwieniu, znalazłam bardzo dużo anglojęzycznych przepisów na nasze pierogi, jednak większość z nich zakłada dodanie sera cheddar. Cheddar to twardy ser o wyrazistym smaku, bardzo popularny w Anglii i Stanach. Wygląda na to, że Amerykanie również robią nasze pierogi w swoich domach, ale z niewiedzy lub braku dostępu do twarogu używają żółtego sera. Jeśli nie możecie znaleźć sera cheddar, każdy inny żółty ser, który lubicie, również się nada. Ja robiłam je z cheddarem i ementalerem i te drugie smakowały nam chyba odrobinę bardziej. Od siebie dodałam jeszcze świeży rozmaryn. Podsmażony na maśle razem z cebulką cudnie aromatyzuje całe nadzienie.

Pierogi są naprawdę pyszne, mój chłopak stwierdził nawet, że są najlepsze pierogi jakie jadł. Ponadto moja 20-miesięczna córka zjadła aż 10 sztuk (nie mam pojęcia jak to możliwe). Dla mnie wciąż na pierwszym miejscu są pierogi z kapustą i grzybami, a na drugim tradycyjne ruskie.

Pierogi z ziemniakami, żółtym serem i rozmarynem – to musi być pyszne!

To co, namówiłam Was? 🙂 Spróbujcie!

Pierogi z ziemniakami i żółtym serem - pierogi ruskie po amerykańsku
Pierogi z ziemniakami i żółtym serem - pierogi ruskie po amerykańsku

Pierogi z ziemniakami i żółtym serem – pierogi ruskie po amerykańsku

Przepis na pierogi ruskie z żółtym serem, ziemniakami i rozmarynem.
typ dania dodatek do obiadu
kuchnia polska
słowa kluczowe: cheddar, ciasto na pierogi, ementaler, rozmaryn, ser zółty, ziemniaki
czas przygotowania 1 hour 20 minutes
czas gotowania 20 minutes
całkowity czas 1 hour 40 minutes
ilość porcji 4 porcje (ok. 50 pierogów)
kalorie 2753 kcal

Składniki:

ciasto:

  • ½ przepisu na ciasto pierogowe czyli 250g mąki, ½ łyżeczki soli, 20g masła, 140g wody

nadzienie:

  • 1 kg ziemniaków najlepiej typ C czyli mączyste, ziemniaki na puree, waga po ugotowaniu 800g
  • 200 g żółtego sera ementaler, cheddar lub inny
  • 1 mała cebula
  • 2 łyżki masła
  • 1 gałązka rozmarynu opcjonalnie
  • sól i pieprz do smaku

do podania:

  • masło rozmarynowe opcjonalnie, 2 łyżki masła + gałązka rozmarynu

Wykonanie:

  1. Ziemniaki ugotować do miękkości. Jeszcze ciepłe utrzeć na puree, zostawić do ostudzenia.
  2. Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
  3. Cebulę i igły rozmarynu drobno posiekać. Na patelni rozgrzać masło i na średnim ogniu podsmażać cebulę (i rozmaryn) razem ze szczyptą soli, aż będzie miękka (ale uważać żeby jej nie zabrązowić ani nie spalić). Zostawić do ostudzenia.
  4. Wymieszać wszystkie składniki na farsz (puree z ziemniaków, podsmażoną cebulkę z rozmarynem, tarty ser), doprawić solą i pieprzem do smaku.
  5. Ciasto cienko rozwałkować (ale nie za cienko), na grubość ok. 2 mm. Nakładać łyżeczką nadzienie i zlepiać.
  6. Pierogi gotować w dużej ilości osolonej wody, po ok. 10 sztuk naraz, 2 minuty od momentu wypłynięcia pierogów na powierzchnię wody.
  7. Wyłowić łyżką cedzakową, dobrze odsączyć z wody, przekładać na talerz. Podawać najlepiej polane roztopionym masłem. Można również gałązkę rozmarynu podsmażyć na maśle i takim aromatycznym masłem polać pierogi.
  8. Smacznego!

uwagi

  • Jeśli nie podajemy ugotowanych pierogów od razu, należy je dokładnie obtoczyć w roztopionym maśle. Na drugi dzień można obsmażać na złoto.
  • Mrożenie: Ułożyć pierogi (surowe lub ugotowane) w odstępach na talerzach porządnie obsypanych mąką. Włożyć do zamrażarki, po zamrożeniu przełożyć do pojemników. Gotujemy tak jak świeże pierogi, ale po mniej sztuk naraz (np. po 8 sztuk), surowe pierogi 2 min od wypłynięcia, ugotowane tylko do momentu aż wypłyną na powierzchnię wody.

Jeśli spodobał Ci się ten przepis lub go wypróbowałaś/-eś, zostaw mi proszę komentarz – będzie mi bardzo miło i zmotywuje mnie do dalszego działania 🙂 Nie zapomnij również podzielić się nim z innymi!



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Inline
Inline