Pasta z awokado i jajek

Pasta z awokado i jajek

Prosta i pyszna pasta jajeczna z dodatkiem awokado. To tak właściwie guacamole z ugotowanymi jajkami. Pasta doprawiona jest sokiem z limonki, mieloną kolendrą i czosnkiem – dodają orzeźwiającego smaku tłustemu awokado. Smaku dodaje też żółtko, które jest częsciowo płynne, co skleja też pastę (nie trzeba dodawać majonezu!). Jest to bardzo uniwersalna pasta, smakuje każdemu, my jemy ją bardzo często.

Zachęcam Was również to spróbowania tej pasty kanapkowej: z wędzonego pstrąga, twarogu i jajek.

Pasta z awokado i jajek Pasta z awokado i jajek na kanapkach

Pasta z awokado i jajek

Prosta i pyszna pasta jajeczna z dodatkiem awokado. Doprawiona sokiem z limonki, mieloną kolendrą i czosnkiem.
typ dania śniadanie
kuchnia międzynarodowa
słowa kluczowe: awokado, jajka
czas przygotowania 10 minutes
czas gotowania 5 minutes
całkowity czas 15 minutes
ilość porcji 2 porcje
kalorie 1116 kcal

Składniki:

  • 2 awokado
  • 4 jajka
  • ½ łyżeczki mielonej kolendry lub lepiej, jeśli macie, świeżo zmielone ziarna kolendry, są bardziej aromatyczne
  • 1 łyżka soku z limonki około ½ limonki lub więcej
  • 1 ząbek czosnku drobno pokrojony
  • sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

  1. Ugotować jajka na pół miękko-pół twardo, czyli: jajka włożyć do średniego garnka, zalać gotującą się wodą i gotować 5 minut (od momentu aż woda zacznie znowu bulgotać). Po ugotowaniu od razu włożyć do bardzo zimnej wody, obrać, pokroić w kostkę.
  2. Awokado obrać, pokroić w kostkę, wymieszać z sokiem z limonki i drobno pokrojonym ząbkiem czosnku.
  3. Wymieszać wszystkie składniki, doprawić mieloną kolendrą, solą i pieprzem, ewentualnie sokiem z limonki, jeśli nie jest wystarczająco kwaśne.
  4. Podawać na pieczywie. Świetnie pasowałby tutaj również wędzony łosoś.
  5. Smacznego!

uwagi

* Pastę należy raczej szybko zjeść, bo po pewnym czasie awokado ciemnieje.

* Jeśli podajecie ją gościom, warto wybrać kilka żółtek przed zmieszaniem ich z awokado i po zmieszaniu pasty ułożyć je na wierzchu (jak na zdjęciach). Mimo pięknego koloru żółtek, po zmieszaniu jajek z awokado pasta ma raczej zielony kolor. Jest niemniej bardzo bardzo pyszna!

* Zamiast soku z limonki można użyć sok z cytryny, ale pasta traci trochę na smaku. Wyjątkowo kwaśny sok z limonki super równoważy tłustość awokado.

Jeśli spodobał Ci się ten przepis lub go wypróbowałaś/-eś, zostaw mi proszę komentarz – będzie mi bardzo miło i zmotywuje mnie do dalszego działania 🙂 Nie zapomnij również podzielić się nim z innymi!



Inline
Inline