Makaron z krewetkami, cukinią i bazyliowym pesto


Makaron z krewetkami, cukinią i bazyliowym pesto

Ten obiad to naprawdę petarda! Jest prosty, pyszny i kolorowy – pięknie wygląda na talerzu. To świetny pomysł na szybki obiad po pracy jak i na bardziej elegancką okazję. Krewetki i cukinię podsmażamy na patelni, doprawiamy sokiem z cytryny (lub winem) oraz pesto. Jeśli użyjecie wina zamiast soku z cytryny, warto zamiast niego dodać do makaronu skórkę startą z cytryny. Na koniec dodaję również pomidorki, sprawiają one, że całe danie staje się lżejsze. Akurat użyłam pomidorków daktylowych, to moje ulubione ‘małe’ pomidorki, mają bardziej zwarty miąższ i więcej smaku niż np. pomidorki cherry. Możecie użyć pesto ze słoiczka lub zrobić je sami – tutaj znajdziecie dokładny przepis na pesto bazyliowe (+ parę moich komentarzy, w tym mnóstwo pomysłów, z czego jeszcze można takie pesto zrobić). Naprawdę warto zrobić domowe pesto, wystarczy zmiksować kilka składników, a smakuje o wiele lepiej niż takie ze słoiczka.

Bardzo polecam Wam ten makaron z krewetkami, a jeśli szukacie jeszcze innych pomysłów na szybki makaron po pracy to sprawdźcie te przepisy:

Makaron z krewetkami, cukinią i bazyliowym pesto
Makaron z krewetkami, cukinią i bazyliowym pesto

Makaron z krewetkami, cukinią i bazyliowym pesto

Przepis na szybki, aromatyczny i świetnie doprawiony makaron. Idealny jako obiad po pracy jak i na bardziej elegancką okazję.

PRZEPIS NA DOMOWE PESTO

typ dania dodatek do obiadu
kuchnia międzynarodowa, włoska
słowa kluczowe: basil pesto, cukinia, krewetki, makaron, pesto bazyliowe, pomidorki daktylowe
czas przygotowania 15 minutes
czas gotowania 15 minutes
całkowity czas 30 minutes
ilość porcji 2 porcje
kalorie 1623 kcal

Składniki:

makaron:

  • 160 g makaronu świderki fusilli
  • 2 łyżki masła klarowanego do smażenia
  • 225 g krewetek
  • 1 średnia cukinia
  • 2 łyżki soku z cytryny lub 3 łyżki białego wytrawnego wina
  • 10 sztuk pomidorków daktylowych lub cherry
  • 2/3 szklanki pesto bazyliowego lub cała ilość domowego pesto z mojego przepisu (link powyżej)
  • sól i pieprz do smaku

do podania:

  • liście bazylii
  • tarty parmezan

Wykonanie:

  1. Makaron ugotować al dente.
  2. Jeśli używacie mrożonych krewetek to trzeba je zamrozić – wrzucić do miski z zimną wodą, a gdy się już rozmrożą dokładnie osuszyć ręcznikami papierowymi (lepiej by było zrobić to dzień wcześniej i zostawić je w lodówce żeby trochę wyschły – będą się lepiej brązowić, ale nie jest to konieczne).
  3. Na dużej patelni rozgrzać masło klarowane. Smażyć krewetki, najlepiej w dwóch turach. Z jednej strony ok. 2-3 minuty, aż się lekko zezłocą, następnie przewrócić na drugą stronę i jeszcze krótko smażyć ok. 30 sekund. Oprószyć solą i pieprzem do smaku i przełożyć na talerz. Krewetki mają tylko zmienić swój kolor z szarego na różowy, za dłużo smażone będą twarde. Jeśli nie macie masła klarowanego można podsmażyć krewetki na małej ilości oleju, a pod koniec ich smażenia dołożyć łyżkę masła i wymieszać.
  4. Cukinię przekroić wzdłuż na pół, a potem na ½ cm plasterki. Dodać na patelnię, smażyć ok. 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż się zabrązowi.
  5. Na patelnię dodać sok z cytryny (lub wino), doprawić solą i pieprzem, wymieszać zeskrobując łopatką wszystkie zabrązowienia z dna patelni.
  6. Zdjąć patelnię z ognia, dodać ugotowany makaron, krewetki, pomidorki przekrojone na pół i pesto.
  7. Wymieszać, doprawić solą i pieprzem do smaku. Podawać posypane świeżą bazylią i ewentualnie tartym parmezanem.
  8. Smacznego!

Jeśli spodobał Ci się ten przepis lub go wypróbowałaś/-eś, zostaw mi proszę komentarz – będzie mi bardzo miło i zmotywuje mnie do dalszego działania 🙂 Nie zapomnij również podzielić się nim z innymi!



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Inline
Inline