Kurczak w sosie słodko-kwaśnym z ananasem i papryką

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym z ananasem i papryką

Kolejna wersja kurczaka w sosie słodko-kwaśnym, bardzo lubimy to danie, więc przygotowuję je na różne sposoby. Tym razem jest to wersja bardziej tradycyjna, z większą ilością sosu oraz ananasem i papryką, podawana z ryżem. Zobaczcie również inne moje przepisy na sos słodko-kwaśny – tutaj w wersji z pieczarkami, marchewką, papryką, fasolką szparagową i chińskim makaronem, a tutaj w sosie z dodatkiem śliwek. Wszystkie wersje są pyszne i nie byłabym w stanie wybrać ulubionej 🙂

Panierkę można zrobić troszkę grubszą i bardziej chrupiącą, obtaczając kurczaka najpierw w mące, a potem w jajku, ale różnica w smaku nie jest duża, więc pomijam ten etap (Mimo, że począkowo panierka jest chrupiąca, po zmieszaniu z ciepłym sosem mięknie. Żeby uzyskać efekt bardzo chrupiącej panierki jak w chińskich restauracjach trzeba kurczaka smażyć w głębokim tłuszczu).

Robi się szybko i prosto, polecam!

 Kurczak w sosie słodko-kwaśnym z ananasem i papryką Sweet and sour chicken with pineapple and paprika

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym z ananasem i papryką Sweet and sour chicken with pineapple and paprika

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym z ananasem i papryką Sweet and sour chicken with pineapple and paprika
5 from 1 vote
drukuj przepis

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym z ananasem i papryką

czas przygotowania 25 minutes
czas gotowania 10 minutes
całkowity czas 35 minutes
ilość porcji 2 porcje

Składniki:

kurczak:

  • 2 piersi z kurczaka ok. 350g
  • ½ łyżeczki płatków chilli lub do smaku
  • 4 cm kawałek imbiru obrany i drobno pokrojony
  • 3 ząbki czosnku obrane i drobno pokrojone
  • sól do smaku
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki oleju do smażenia

dodatki:

  • 1.5 papryki pokrojona w 1.5 cm kostkę, użyłam 1 pomarańczonej i ½ czerwonej
  • 1 szklanka pokrojonego w 1.5 cm kostkę świeżego ananasa

sos:

  • 4.5 łyżki sosu sojowego ¼ szklanki
  • 4 łyżki octu ryżowego ¼ szklanki
  • 4 łyżki soku z ananasa ¼ szklanki
  • 4 łyżki wody ¼ szklanki
  • 1 czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • ¾ łyżki brązowego cukru
  • ½ łyżeczki mąki ziemniaczanej

do podania:

  • ½ szklanki ryżu + szklanka wrzątku
  • sezam do posypania

Wykonanie:

  1. Kurczaka pokroić w kawałki 2-3 cm, wymieszać z chilli, imbirem, czosnkiem, doprawić solą do smaku (ale nie dużo, bo sos będzie słony). Odstawić na minimum 30 minut lub całą noc do marynowania (przez 30 minut kurczak może leżeć na blacie, jeśli dłużej to trzeba miskę przykryć i schować do lodówki, przed smażeniem ocieplić do temperatury pokojowej).
  2. Składniki sosu wymieszać w miseczce, odstawić.
  3. Ugotować ryż: wypłukać na sitku, wsypać do małego garnka, lekko posolić, zalać wrzącą wodą, gotować na minimalnym ogniu ok. 15 min od zagotowania się wody lub do czasu gdy ryż wchłonie wodę i będzie miękki.
  4. Kawałki kurczaka obtoczyć w mące ziemniaczanej ze wszystkich stron, odłożyć na talerz.
  5. Na dużej patelni rozgrzać olej, jak patelnia będzie dobrze rozgrzana rozłożyć na niej kawałki kurczaka, w niewielkich odstępach, smażyć na najwyższym ogniu po ok. 2 minuty z każdej strony, aż będzie zabrązowiony, odłożyć na talerz. (jeżeli nie zmieszczą się wszystkie na całej patelni, trzeba je smażyć w dwóch turach, kurczak nie może być stłoczony na patelni, bo będzie się dusił zamiast smażyć i się nie zabrązowi).
  6. Na patelnię dodać paprykę i ananas, smażyć mieszając ok. 5 minut, aż będą lekko zabrązowione, miękkie, ale wciąż chrupiące.
  7. Dodać kurczaka i sos, wymieszać, zagotować, jak sos się zagęści od razu zdjąć patelnię z ognia.
  8. Podawać z ryżem, posypać sezamem.
  9. Smacznego!

uwagi

1 szklanka to 250 ml



2 thoughts on “Kurczak w sosie słodko-kwaśnym z ananasem i papryką”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Inline
Inline