Jajka faszerowane pieczarkami

Jajka faszerowane pieczarkami

Tradycyjne jajka faszerowane pieczarkami, niby prosty przepis z niewielką ilością składników, ale warto na kilka rzeczy zwrócić uwagę, by były naprawdę idealne. Ważne jest dobre zabrązowienie pieczarek, by były pełne smaku, oraz odparowanie z nich wilogci, żeby za bardzo nie rozrzedziły farszu. Smaku dodaje również podsmażona cebulka, majonez i świeży tymianek. Ciężkość farszu (w końcu to prawie same pieczarki) jest przyjemnie przełamana orzeźwiającym sokiem z cytryny oraz szczypiorkiem. Spróbujcie koniecznie mojej wersji!

drukuj przepis

Jajka faszerowane pieczarkami

czas przygotowania 10 minutes

czas gotowania 20 minutes

całkowity czas 30 minutes

ilość porcji 10 faszerowanych połówek jajek

Składniki:

• 5 dużych jajek
• 2 łyżki oleju do smażenia
• 1 mała cebulka
• 250 g pieczarek
• 2 czubate łyżeczki majonezu
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 płaska łyżeczka listków świeżego tymianku lub trochę mniej suszonego
• sól i pieprz
• cienki szczypiorek do posypania

Wykonanie:

1. Jajka ugotować na twardo: włożyć do garnka, zalać gotującą się wodą i gotować 7 minut na dużym ogniu od momentu zagotowania się wody (ja lubię takie, w których żółtko jest ścięte, ale lekko wilgotne w samym środku). Włożyć od razu do zimnej wody, obrać ze skorupek, ostrym nożem przekroić na pół.

2. Łyżeczką wybrać żółtka i na talerzu rozdrobnić widelcem.
3. Cebulkę pokroić w małą kostkę, pieczarki na grube ok. 5 mm plasterki.
4. Na bardzo dużej patelni rozgrzać łyżkę oleju, dodać cebulę i smażyć na małym ogniu ok. 7 minut, aż będzie przezroczysta. Cebulę przełożyć do blendera (naczynie z nożykiem).
5. Zwiększyć ogień na największy, dodać drugą łyżkę oleju oraz pieczarki, smażyć bez mieszania 3 minuty (ale też uważać żeby się nie spaliły) i dopiero gdy pieczarki się zabrązowią wymieszać i smażyć jeszcze ok. 7 minut aż będą miękkie i brązowe, przełożyć na talerz. Trzeba dobrze odparować wilgoć z pieczarek żeby miały szansę się ze wszystkich stron zabrązowić i nie rozrzedziły farszu.
6. Pieczarki z cebulą drobno zmielić w blenderze lub malakserze (ja miksuję je drobno, ale nie całkiem na gładko).
7. Wymieszać z rozdrobnionymi żółtkami, majonezem, tymiankiem, doprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
8. Farszem napełnić miejsca po żółtkach (farszu będzie sporo), posypać szczypiorkiem.

 Jeśli spodobał Ci się ten przepis lub go wypróbowałaś/-eś, zostaw mi proszę komentarz – będzie mi bardzo miło i zmotywuje mnie do dalszego działania 🙂 nie zapomnij również podzielić się nim z innymi!