Jajka duszone w ratatouille

Jajka duszone w ratatouille

To mój ulubiony sposób na ratatouille – francuski warzywny gulasz z bakłażanów, cukinii, papryki i pomidorów. Bardzo prosty, pyszny, z powszechnie dostępnych składników – więcej możecie przeczytać tutaj.

Mój ulubiony sposób na to danie to jajka duszone w ratatouille. Jajka duszę w gulaszu, pod przykryciem, aż białko jest ścięte a żółtko płynne. Podaję z kromką dobrego chleba posmarowanego solonym masłem (koniecznie!). Przygotowanie przypomina bliskowschodnią Szakszukę.

To naprawdę niebo w gębie! Świetnie nadaje się na obiad, jak i na śniadanie. Dla mięsożernych można usmażyć pierś z kurczaka i podać obok. Wegetariańską wersją z jajkiem też się na pewno najecie!

Przepis na ratatouille znajdziecie TUTAJ.

Jajka duszone w ratatouille Jajka duszone w ratatouille z płynnym żółtkiem na czarnej patelni

Jajka duszone w ratatouille

Mój ulubiony sposóba na ratatouille! Przepis znajdziecie TUTAJ.

typ dania obiad, śniadanie
kuchnia francuska, fusion
słowa kluczowe: bakłażany, cukinia, jajka, papryka, pomidory
czas przygotowania 5 minutes
czas gotowania 10 minutes
całkowity czas 15 minutes
ilość porcji 2 porcje
kalorie 995 kcal

Składniki:

  • 2 łyżeczki octu balsamicznego dobrej jakości, opcjonalnie
  • 4 łyżeczki masła opcjonalnie
  • 4 duże jajka
  • sól i pieprz do smaku
  • kilka kromek chleba posmarowanych solonym masłem lub zwykłe masło, posolone
  • natka pietruszki do posypania

Wykonanie:

  1. Na bardzo dużej patelni podgrzać ratatouille (na zdjęciu wersja duszona, jeśli robiliście wersję smażoną, należy warzywa lekko pokroić, żeby były w mniejszych kawałkach), dodać ocet balsamiczny, wymieszać.
  2. Zrobić w warzywach łyżką 4 zagłębienia, włożyć w nie po łyżeczce masła, a następnie wbić jajka.
  3. Przykryć pokrywką (pokrywka powinna być dobrze dopasowana) i dusić kilka minut, aż białko będzie ścięte, a żółtko płynne (dobrze jest ściągnąć patelnię z ognia gdy białko jest w środku jeszcze minimalnie płynne, zanim danie pojawi się na talerzu powinno się już ściąć).
  4. Przekładać na talerze, jajka doprawić solą i pieprzem do smaku, całość podawać z kromkami chleba, posmarowanymi masłem i posypanymi solą, danie można również posypać natką pietruszki.
  5. Smacznego!

uwagi

Jeśli nie macie dobrze dopasowanej do patelni pokrywki to lepiej jest to danie zapiec w piekarniku. Postępujemy jak w przepisie i wstawiamy patelnię (lub inne naczynia, które można włożyć do piekarnika) do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy ok. 10-15 minut, aż białko będzie ścięte, a żółtko płynne.



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Inline
Inline