Galette z nektarynkami i malinami

Galette z nektarynkami i malinami

Galette, czyli tarta rustykalna, to najprostsze do zrobienia ciasto. Nie potrzeba żadnych foremek, zagniatamy ciasto kruche, na nim układamy owoce, zawijamy brzegi i pieczemy – gotowe! Sprawdzą się tu wszystkie owoce (do tych, które puszczają więcej wody, jak np. truskawki, trzeba dodać odrobinę więcej mąki), poniżej proponuję rewelacyjne połączenie nektarynek/brzoskwiń z malinami. Ten przepis na galette wyróżnia ciasto – kruche z dodatkiem sera – jest naprawdę cudowne, smakuje lekko serowo, jest idealnie kruche, przepyszne. Spróbujcie ten przepis chociażby ze względu na ciasto!

Galette z nektarynkami i malinami Nectarine and raspberry galette

Galette z nektarynkami i malinami

czas przygotowania 15 minutes
czas gotowania 35 minutes
całkowity czas 50 minutes
ilość porcji 4 porcje

Składniki:

ciasto kruche z dodatkiem sera:

  • 100 g mąki
  • 40 g cukru pudru
  • 100 g twarogu zimnego, najlepiej śmietankowego, gładkiego, ale może też być zwykły
  • 80 g masła zimnego
  • szczypta soli

nadzienie:

  • 700 g nektarynek lub brzoskwiń
  • 125 g malin
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
  • 60 g cukru

wierzch ciasta:

  • 1 łyżka mleka lub ½ roztrzepanego jajka
  • 1 łyżka cukru

Wykonanie:

Ciasto:

  1. Gdy robimy ciasto rękami: mąkę wymieszać z cukrem pudrem i solą, dodać zimny ser i masło pokrojone w kostkę, siekać wszystko nożem, aż powstanie kruszonka, a potem rękami zagnieść szybko, aż powstanie gładkie ciasto (uważać, żeby nie zagniatać za długo).
  2. Z pomocą robota planetarnego: do misy miksera dodać mąkę, cukier puder i sól, wymieszać. Dodać zimny ser i zimne masło pokrojone w kostkę, mieszać na najmniejszych obrotach za pomocą mieszadła w kształcie wiosła, aż powstanie gładkie ciasto (uważać, żeby nie miksować za długo).
  3. W malakserze: Do misy malaksera z założonym nożykiem w kształcie litery S dodać mąkę, cukier puder i sól, na wierzchu położyć zimny ser i zimne masło pokrojone w kawałki. Miksować z przerwami, aż powstanie gładkie ciasto (trzeba uważać, żeby nie miksować za długo!).
  4. We wszystkich przypadkach ciasto spłaszczyć, zawinąć w folię plastikową i włożyć na 1 godzinę do lodówki.

Nadzienie:

  1. Po tym czasie nagrzać piekarnik do 190 stopni / Gaz 5, opcja góra-dół.

  2. W średniej misce wymieszać cukier z mąką ziemniaczaną.
  3. Owoce umyć, nektarynki pokroić na 8 części, pokrojone nektarynki i maliny w całości osuszyć ręcznikami papierowymi (nektarynki dobrze jest obrać, ale nie jest to konieczne).

  4. Nektarynki dodać do miski i wymieszać z mąką i cukrem.

Całość:

  1. Ciasto rozwałkować na papierze do pieczenia, dobrze podsypująć mąką, na okrąg o średnicy około 35 cm, ciasto z papierem do pieczenia przełożyć na blaszkę.
  2. Na środku ciasta (zostawiając ok. 4 cm brzegów) rozłożyć nektarynki (jeśli w misce po owocach został sok, to nie dodajemy do ciasta), a na nektarynkach maliny.
  3. Wolny brzeg ciasta naciąć w 8 miejscach, założyć ciasto na nadzienie.
  4. Brzegi ciasta posmarować mlekiem/jajkiem, posypać cukrem.
  5. Ciasto wstawić do piekarnika i piec ok. 35-40 minut, aż ciasto będzie rumiane (także od spodu), a nadzienie będzie lekko bulgotać.
  6. Smacznego!

Galette z nektarynkami i malinami Nectarine and raspberry galette Galette z nektarynkami i malinami Nectarine and raspberry galette Galette z nektarynkami i malinami Nectarine and raspberry galette



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Inline
Inline