Frittata z łososiem wędzonym, cukinią, szpinakiem i kozim serem

Frittata z łososiem wędzonym, cukinią, szpinakiem i kozim serem

Frittata to włoski pieczony omlet. To mój ulubiony sposób na szybki obiad. Wystaczy wziąć dowolne składniki, krótko je podsmażyć, połączyć z lekko ubitymi jajkami i do piekarnika! Po ok. 20 minutach pieczenia pyszny i lekki obiad czeka na stole.

Fritattę najczęściej robi się na patelni, którą można włożyć do piekarnika, najpierw smażymy krótko składniki omletu, zalewamy jajkami, smażymy kilka minut na patelni, a potem wkładamy ją do piekarnika, żeby jajka się ścieły. Można też oczywiście warzywa podsmażyć na patelni, przełożyć do foremki do pieczenia, zalać jajkami i piec, jedyny minus jest taki, że brudzimy dwa naczynia zamiast jednego, ale rezultat jest jednakowo pyszny.

Frittata z łososiem wędzonym, cukinią, szpinakiem i kozim serem Smoked salmon, zucchini, spinach and goat's cheese frittata

Frittata z łososiem wędzonym, cukinią, szpinakiem i kozim serem

2 porcje obiadowe lub 3 śniadaniowe

czas przygotowania 10 minutes
czas gotowania 20 minutes
całkowity czas 30 minutes
ilość porcji 2

Składniki:

  • 6 dużych jajek
  • ½ szklanki mleka
  • ¼ szklanki śmietany 36% lub mleka
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka oleju do smażenia
  • 1 mała cukinia 170g
  • duża garść szpinaku 50g
  • 3 ząbki czosnku
  • 100 g łososia wędzonego na zimno
  • 60 g serka koziego twarożku, jak na kanapki

Wykonanie:

  1. Piekarnik nagrzać do 200 stopni.
  2. Jajka połączyć z mlekiem, ziołami prowansalskimi, doprawić solą i pieprzem, dobrze rozbełtać trzepaczką lub mikserem.
  3. Cukinię pokroić na półplasterki 0,5mm, szpinak dokładnie opłukać (przy dużych liściach obciąć łodyżki), czosnek drobno pokroić.
  4. Na patelni rozgrzać olej, dodać cukinię, smażyć na średnio-wysokim ogniu 3 minuty, aż zmięknie i będzie lekko zabrązowiona.
  5. Dodać szpinak i czosnek, smażyć jeszcze 30 sekund (grubsze i większe liście szpinaku będą potrzebować trochę dłużej).
  6. Jeśli używacie patelni, którą można włożyć do piekarnika - to na tą patelnię wlać mieszaninę jajeczną, wymieszać, smażyć jeszcze ok 2 minuty bez mieszania, zdjąć z ognia, rozłożyć na wierzchu łososia pokrojonego na mniejsze kawałki i serek kozi podzielony łyżeczką na części. Włożyć do piekarnika i piec ok 10 minut do ścięcia się masy.

  7. Jeżeli używacie naczynia do pieczenia – na jego dnie rozłożyć cukinię z czosnkiem przełożone z patelni, zalać to mieszaniną jajeczną, a na wierzchu rozłożyć łososia i serek kozi. Piec około 15-20 minut, aż jajka się zetną. Czas pieczenia będzie zależeć od wielkości użytego naczynia. Żeby sprawdzić czy frittata już jest gotowa wystarczy lekko potrząsnąć naczyniem – masa jajeczna ma się nie ruszać.

  8. Najlepiej smakuje ciepłe, ale sprawdzi się też na zimno, np. jako przekąska do pracy czy na piknik.

uwagi

- Zamiast serka koziego można użyć mozarelli, ale jako, że ma ona o wiele mniej smaku niż ser kozi to polecam dodać ok. 2 łyżki tartego parmezanu do masy jajecznej. Z serkiem kozim smakuje jednak najlepiej.

Frittata z łososiem wędzonym, cukinią, szpinakiem i kozim serem Smoked salmon, zucchini, spinach and goat's cheese frittata  Frittata z łososiem wędzonym, cukinią, szpinakiem i kozim serem Smoked salmon, zucchini, spinach and goat's cheese frittata Frittata z łososiem wędzonym, cukinią, szpinakiem i kozim serem Smoked salmon, zucchini, spinach and goat's cheese frittata Frittata z łososiem wędzonym, cukinią, szpinakiem i kozim serem Smoked salmon, zucchini, spinach and goat's cheese frittata

Jeśli spodobał Ci się ten przepis lub go wypróbowałaś/-eś, zostaw mi proszę komentarz – będzie mi bardzo miło i zmotywuje mnie do dalszego działania 🙂 nie zapomnij również podzielić się nim z innymi!



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Inline
Inline